Thouma

Thouma
Image illustrative de l’article Thouma
Thouma ou Hrissa
Lieu d’origine Algerie (Drapeau de l'Algérie Algérie)
Température de service Ambiante
Ingrédients Pâte d'amande, farce aux fruits secs
Mets similaires Kefta
Accompagnement Café, thé à la menthe

Thouma[1] ou Hrissa[2] (en arabe algérien: ثومة) est une pâtisserie algérienne à base de pâte d'amandes. Comme son nom l'indique elle prend la forme d'ail. Il existe deux recettes pour la thouma : la première recette, sans cuisson, est une variante de la Kefta[1] où on trouve une pâte d'amandes avec un cœur farci. La deuxième recette est une variante de la hrissa algérienne sans farce mais uniquement de la pâte d'amandes cuite[2].

Notes et références

  1. ↑ a et b Safia, Safia 4 gâteaux des fêtes, Alger, Edition la Plume, , p. 10
  2. ↑ a et b Abdennour Benheniche, Zine w hemma 2Makrout, Alger, Edition la Plume, , p. 26
Boulangerie
Entrées
(feuilletés, soupes et salades)
Plats traditionnels
Charcuteries
Condiments, gelées et sauces
Fromages et produits laitiers
Desserts et pâtisserie
Boissons
Sorbets
Pâtisserie algérienne (63)
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