Nekkache

Nekkache
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Algeriaforever
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Autre(s) nom(s) Kaak el nekkache
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Dessert
Accompagnement thé, café
Classification pâtisserie

Le kaak nekkache (en arabe : كعك النقّاش ; en kabyle : Lkɛek Uneqqac), ou tout simplement nekkache, est une pâtisserie traditionnelle algérienne[1], originaire de Béjaïa[2],[3].

C'est un gâteau sec en forme d'anneau, fourré à la pâte de datte (appelée ghers) et parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Le nekkache est également le nom de la pince qui sert à décorer cette pâtisserie[4].

Notes et références

  1. ↑ « kaak nakach algerien » (consulté le )
  2. ↑ « Kaak Nakache aux dattes de Bejaia - Dziriya Magazine », sur Dziriya Magazine, (consulté le ).
  3. ↑ « Kaak Nekkache de Béjaïa », sur Cuisine Algérie, (consulté le )
  4. ↑ sherazade, « Kaak nakache aux dattes | Les Joyaux de Sherazade » (consulté le )
Boulangerie
Entrées
(feuilletés, soupes et salades)
Plats traditionnels
Charcuteries
Condiments, gelées et sauces
Fromages et produits laitiers
Desserts et pâtisserie
Boissons
Sorbets
Pâtisserie algérienne (62)
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Auteurs de cet article « Nekkache » :
Lomita, Nouill, Aldine Esperluette, Waran18, AméliorationsModestes, Prométhée, Terrum3, Algeriaforever, カビル, CodexBot, Dayanou, 2 utilisateurs non enregistrés.