Gritliya

Gritliya
Lieu d’origine Annaba,
Constantine,
Skikda
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

La gritliya est un plat traditionnel algérien originaire de skikda , surtout préparé à Collo, Skikda, Annaba et Constantine[1].

Description

La gritliya est une pâte traditionnelle qui ressemble aux vermicelles, préparée artisanalement par les femmes. Comme le couscous, ces pâtes sont cuites à la vapeur puis plongées dans un bouillon à la viande d'agneau, pois chiches et boulettes de kefta.

Préparation

Ce plat se prépare lors des mariages et des fêtes religieuses comme le mouharram.

Notes et références

  1. ↑ « Clafoutis salé, pour légumes d'automne le premier jour de l'été, Recette Ptitchef », sur ptitchef.com (consulté le ).
Boulangerie
Entrées
(feuilletés, soupes et salades)
Plats traditionnels
Charcuteries
Condiments, gelées et sauces
Fromages et produits laitiers
Desserts et pâtisserie
Boissons
Sorbets
Cuisine algérienne (182)
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