Zaligou

Zaligou
Lieu d’origine Constantine
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

Le zaligou est un plat traditionnel algérien.

Origine et étymologie

Ce mets est originaire de la ville de Constantine[1][réf. à confirmer]. Son nom provient de l'arabe citadin de Constantine, signifiant « haricot vert ».

Description

Il s'agit d'un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce rouge à la tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau[1].

Notes et références

  1. ↑ a et b Chez Rosa, «  », sur blog.com, Les saveurs culinaires de Rosa, (consulté le ).
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Auteurs de cet article « Zaligou » :
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