Vitello tonnato

Vitello tonnato
Image illustrative de l’article Vitello tonnato
Crédit image:
cyclonebill from Copenhagen, Denmark
licence CC BY-SA 2.0 🛈
Vitello tonnato.
Autre(s) nom(s) Vitel' tonné
Lieu d’origine Piémont, Drapeau de l'Italie Italie
Place dans le service Plat principal
Température de service Froid

Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron. Il est souvent consommé en été, en terrasse.

Il existe une version sicilienne de ce plat, où la sauce est réalisée à base de sardines à l'huile d'olive[1],[2].

Notes et références

  1. ↑ « Vitello tonnato », sur lacuisineitalienne.fr (consulté le ).
  2. ↑ « Vitello tonnato, par Mathieu Bruno », sur pique-assiette.ch, (consulté le ).

Annexes

Cuisine piémontaise (21)
Spécialité à base de thon (9)
Spécialité à base de viande bovine (97)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Vitello_tonnato) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Vitello tonnato » :
Vlaam, Lomita, Louis-garden, ZéroBot, Xqbot, HerculeBot, The RedBurn, SieBot, Luckas-bot, LoveBot, Addbot, Phe-bot, Aldine Esperluette, Brunodesacacias, Polmars, AchilleT, Lacivelle, MMBot, Glützenbaum, Alexbot, Stocha, Sebjarod, MathsPoetry, Inisheer, ZiziBot, Bigsmooth, Botend, Bigfan, ChuispastonBot, Niesz, Blitzgt, 5 utilisateurs non enregistrés.