Grattachecca

Grattachecca
Lieu d’origine Rome, Drapeau de l'Italie Italie
Place dans le service Snack
Température de service Froid
Ingrédients glace pilée, sirop
Classification PAT
Crédit image:
Deborah Swain
licence CC BY-SA 2.0 🛈
L'un des kiosques de grattachecca les plus célèbres d'Italie.

La grattachecca est une boisson glacée originaire d'Italie, qu'on peut trouver dans les kiosques ou les bars italiens.

Origine et préparation

Crédit image:
Sghirat
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Bloc de glace utilisé pour la fabrication de la grattachecca.

La grattachecca est née au XIXe siècle à Rome, période où se sont multipliés les kiosques. Son appellation vient des mots grattare, gratter, et checca, gros bloc de glace qu'on utilisait en l'absence de réfrigérateur et à partir duquel, avec l'ustensile adapté le grattacheccaro, on récupérait de la glace en morceau qui permettait de remplir un verre[1].

À partir de ces blocs, on utilise un ou plusieurs sirops (citron, mandarine, mangue, coco, amarena, orgeat, tamarin) ou jus de fruits et des fruits en morceaux (cédrat, fruits rouges, banane, pêche, pomme...).

Voir aussi

Notes et références

  1. ↑ ROME Pratique, « Un must romain : la "Grattachecca" », ROME Pratique,‎ (lire en ligne, consulté le )
Dessert glacé (19)
Boisson italienne (52)
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