Sōmen

Sōmen
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Kropsoq
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Paquet de sōmen.
Autre(s) nom(s) 素麺／索麺／そうめん
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Type de nouilles japonaises
Ingrédients Farine de blé
Crédit image:
a.koto
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Plat de sōmen.

Les sōmen (素麺／索麺／そうめん?, nouilles blanches) sont des nouilles japonaises blanches très fines, faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l'été.

Elles ont la particularité de cuire très rapidement. Ces nouilles peuvent être assaisonnées de mentsuyu[1].

Shichijyu-ichi ban Shokunin utaawase [七十一番職人歌合] 37, Vendeur de sōmen (1500).

Notes et références

  1. ↑ « Japanese Cold Somen Noodles (そうめん) », sur justonecookbook.com (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes
Spécialités
Soupes et bouillons
Pâtes japonaises
Pâtisseries et confiseries japonaises
Assaisonnement de base
Condiments et accompagnements usuels
Thé japonais
Bières et boissons japonaises
Plat japonais à base de nouilles (17)
Spécialité à base de nouilles froides (5)
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