Rafute

Rafute
Image illustrative de l’article Rafute
Crédit image:
ayustety de Japanese restaurant Mochibuta Ya in Kanda-Jinbocho, Chiyoda, Tokyo
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Rafute à Tōkyō.
Lieu d’origine Okinawa
Ingrédients Poitrine de porc, sauce soja, awamori, sucre roux

Le rafute (ラフテー?) est un plat okinawaïen à base de poitrine de porc, où la viande est cuite à l'étouffée avec de l'awamori, de la sauce soja et du sucre roux. Il s'agissait à l'origine d'un plat servi à la cour du royaume de Ryūkyū. Ce plat fut introduit à Hawaï au début du XXe siècle par les immigrants okinawaïens, où il est appelé « porc shōyu » (shōyu désignant la sauce soja en japonais).

Spécialités
Soupes et bouillons
Pâtes japonaises
Pâtisseries et confiseries japonaises
Assaisonnement de base
Condiments et accompagnements usuels
Thé japonais
Bières et boissons japonaises
Cuisine régionale dans la préfecture d'Okinawa (10)
Cuisine japonaise (156)
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Auteurs de cet article « Rafute » :
Criric, Mathieudu68, DickensBot, Aldine Esperluette, Polmars, Gibbja, Guillaume 1995, Karelj, Adiewibot, Kiwilak, Richaringan, LOBOKO2, 1 utilisateur non enregistré.