Liste de pâtisseries

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Cet article contient une liste de pâtisseries.

A


Nom	Illustration	Description
Africain (Nord de la France)	Crédit image: Olivier Duprez (aka oliezekat) licence CC BY 3.0 🛈	Gros petit pain rempli de crème pâtissière garnie de pépites de chocolat et recouvert d’une couche de chocolat fondu.
Alléluia (Castelnaudary)	Crédit image: Cadaques31 licence CC BY-SA 3.0 🛈	Pâte à choux, glacée de losanges d'angélique
Amandină (Roumanie)	Crédit image: Nicubunu licence CC BY-SA 3.0 🛈	Gâteau éponge au chocolat fourré à la crème d'amandes
Apfelstrudel (Autriche)	Crédit image: Takeaway licence CC BY-SA 4.0 🛈	Gâteau fait d'une pâte feuilletée fine et fourrée de gros morceaux de pommes acidulées et de raisins secs. Le tout est accompagné de cannelle, et servi chaud avec de la crème fraîche voire, moins traditionnellement, d'une boule de crème glacée
Ardéchois à la crème de marrons (Ardèche)	Crédit image: stu_spivack licence CC BY-SA 2.0 🛈	Gâteau à base de crème de marrons et parfumé au rhum
Gâteau des anges (États-Unis)	Crédit image: Shari's Berries licence CC BY 2.0 🛈	Gâteau moelleux et aéré à base de blancs d'œufs montés en neige
Aloo pie (Trinité-et-Tobago)	Crédit image: Grueslayer licence CC BY-SA 4.0 🛈	Samoussa végétarien fourré de légumes en purée (souvent des patates douces)
Alfajor (Espagne et Amérique Latine)	Crédit image: Silvio Tanaka licence CC BY 2.0 🛈	Pâtisseries à base de pâte d'amandes, de noix et miel
Ambassadeur (France)		Génoise garnie de crème pâtissière et de fruits confits au kirsch ou au grand-marnier, et recouverte de pâte d'amande.

B

Nom	Illustration	Description
Baba au rhum (Lorraine)	Crédit image: Popo le Chien licence CC BY-SA 4.0 🛈	Savarin servi imbibé d'un sirop au rhum.
Baklava (Turquie)	Crédit image: Garrett Ziegler licence CC BY-SA 4.0 🛈	Gâteau à base de pâte phyllo (pâte feuilletée), de sirop de sucre et de noix
Barquette aux marrons	Crédit image: Kostia licence CC BY-SA 4.0 🛈	Pâtisserie en forme de barquette recouverte d'une portion de crème de marrons elle-même recouverte et maintenue par un glaçage ou une coquille de chocolat durci.
Basler Läckerli (Suisse)	Crédit image: ArséniureDeGallium licence CC BY-SA 3.0 🛈	Petits gâteaux proches du pain d'épices
Bavarois (Bavière)	Crédit image: SKopp licence CC BY-SA 3.0 🛈	Entremets à base de mousse de fruits
Beerawecka (Alsace)	Crédit image: © Alice Wiegand licence CC BY-SA 3.0 🛈	Pain de fruits secs
Beignet aux pommes		Les pommes sont coupées en morceaux, enrobés de pâte à beignets et frites dans l'huile. Le beignet est servi chaud avec du sucre en poudre. Il peut être flambé, par exemple au calvados.
Bichon au citron		Sorte de chausson, fait en général de pâte feuilletée caramélisée, et fourré de crème de citron.
Biscôme (Suisse)	Crédit image: Clément Bucco-Lechat licence CC BY-SA 3.0 🛈	Sorte de pain d'épices
Blechkuchen (Allemagne)	Crédit image: 4028mdk09 licence CC BY-SA 3.0 🛈	Gâteau cuit sur une plaque de four
Biscuit de Savoie		Gâteau léger et moelleux à base d'oeufs, de sucre, de farine, de fécule, et ce qui fait la légèreté : les blancs d'oeufs montés en neige.
Bodink (Belgique)		Pâtisserie bruxelloise à base de pain, d'œufs, de sucre candi et de raisins de Corinthe.
Bretzel	Crédit image: Thesupermat licence CC BY-SA 4.0 🛈	Pâtisserie salée traditionnelle à base de pâte de brioche, pochée dans une solution alcaline, en forme de nœud ou de bras entrelacés, et recouvert d'éclats de gros sel.
Brioche	Crédit image: Mon Œil licence CC BY 2.0 🛈	Pâtisserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs.
Bûche de Noël	Crédit image: Michael Wade licence CC BY 2.0 🛈
Bugnes (Sud-Est, en particulier Lyon)	Crédit image: Marie-Lan Nguyen licence CC BY 2.5 🛈	Pâte étalée, puis découpée à la roulette de formes différentes, puis frite.

C


Nom	Illustration	Description
Cake	Crédit image: bongo vongo licence CC BY-SA 2.0 🛈	Gâteau de forme ronde ou rectangulaire, contenant des raisins secs et des fruits confits, qu'on sert en tranches.
Cake pop	Crédit image: Taryn licence CC BY-SA 2.0 🛈	Il s'agit généralement d'un petit gâteau arrondi de la taille d'une grosse bille qui est recouvert d'un glaçage, de chocolat ou de décorations, puis est fixé sur un bâton de sucettes.
Ça va se savoir
Canelé bordelais (France)	Crédit image: Roboppy sur Wikipédia anglais licence CC BY-SA 2.5 🛈	Petit gâteau bordelais, en forme de cylindre cannelé, à pâte molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, et cuit dans un moule originellement en cuivre, qui lui donne une fine croûte caramélisée
Cannolo (Italie)	Crédit image: Paolo Piscolla licence CC BY-SA 2.0 🛈	Le cannolo est composé d’une croûte en forme de coquille de pâte frite remplie d’une farce sucrée et crémeuse généralement à base de ricotta.
Carac (Suisse)	Crédit image: licence Attribution 🛈	Le carac est une tartelette au chocolat avec un glaçage vert.
Cassata (Italie)		Gâteau italien originaire de Sicile, à base de ricotta, d’un biscuit de type génoise, de pâte d'amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre.
Castel (Algérie)	Crédit image: Achraf Drkma licence CC BY-SA 4.0 🛈	Pâtisserie à base d'amande ou de noisettes et fourré de crème au beurre pralinée.
Chanteclair (France)		Pâtisserie à base de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière glacée, parfumée de praline et de moka et décorée d'un coq.
Charlotte	Crédit image: Ronald van der Graaf from The Netherlands licence CC BY 2.0 🛈	Dessert moulé, de forme cylindrique ou tronconique, formé d'une croûte faite de biscuits à la cuillère (ou des boudoirs), ou de tranches de pain, ou encore d'une génoise, et dont le centre est garni soit de fruits, soit d'une crème.
Chausson aux pommes	Crédit image: This apple turnover was made and photographed by Musical Linguist on 2 December 2005. licence CC BY-SA 3.0 🛈	Pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes.
Chausson italien		Viennoiserie faite de pâte feuilletée inversée fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de pâte à choux avec des raisins secs imprégnés de rhum.
Cheesecake	Crédit image: Willis Lam licence CC BY-SA 2.0 🛈	Dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits ou une génoise.
Cherpumple		Dessert lequel différentes tartes sont cuites au four dans différents gâteaux, puis sont empilées.
Chinois		Viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière.
Chou à la crème	Crédit image: Janine from Mililani, Hawaii, United States licence CC BY 2.0 🛈	Pâte à choux est aérée et légère gonflé durant la cuisson, laissant cet aspect creux que l'on remplit ensuite de crème fouettée ou de crème pâtissière.
Chouquette	Crédit image: LittleDaan from France licence CC BY 2.0 🛈	Pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de perle de sucre.
Christstollen (Allemagne)	Crédit image: Cornischong at lb.wikipedia licence CC BY-SA 3.0 🛈	Pain à pâte à la levure lourde, souvent farcie de massepain (pâte d'amande), avec des fruits secs et confits (sultanines, orangeat, citronat) et diverses épices.
Clafoutis	Crédit image: fugzu licence CC BY 2.0 🛈	Gâteau traditionnellement composé de cerises entières non dénoyautées et entièrement recouvertes d'un appareil à flan.
Colombe de Pâques (Italie)	Crédit image: L’auteur n’a pas pu être identifié automatiquement. Il est supposé qu'il s'agit de : J.P.Lon~commonswiki (étant donné la revendication de droit d’auteur). licence CC BY-SA 3.0 🛈	Gâteau moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques.
Concorde		Gâteau constitué de strates de meringue au chocolat, de mousse au chocolat et de copeaux de chocolat.
Tarte conversation	Crédit image: Rystheguy licence CC BY-SA 3.0 🛈	Pâtisserie faite de pâte feuilletée fourrée de crème frangipane avec un glaçage royal.
Cookie (États-Unis)	Crédit image: Jonathunder licence GFDL 1.2 🛈	Petit biscuit rond traditionnel avec des brisures ou pépites de chocolat.
Cornes de gazelles (Maghreb)	Crédit image: Saïd IDRI licence CC BY-SA 4.0 🛈	Pâtisserie en forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d'amande, de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger, à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Cornuelle	Crédit image: licence CC BY-SA 3.0 🛈	Gâteau ou pâte sablée, badigeonnée de jaune d'œuf pour lui donner un aspect brillant et doré, et agrémentée de grains d'anis disposés aux trois angles.

Cuchaule (Suisse)
Cupcake

D

E

F

G

Gâche de Normandie
Gâche de Vendée
Galette
Galette au sucre, spécialité de l'Ain
Galette bressane, spécialité de l'Ain similaire à la galette au sucre
Galette comtoise
Galette des rois
Gâteau
Gâteau à la compote de pommes (États-Unis)
Gâteau alsacien
Gâteau basque
Gâteau d'anniversaire
Gâteau aux carottes
Gâteau aux fraises
Gâteau de fromage
Gâteau de lune
Gâteau de ménage
Gâteau de Savoie
Gâteau du Vully (Suisse)
Gâteau nantais
Gâteau Saint-Epvre
Gâteau trois frères
Gaufre
Gaufre de Bruxelles
Gaufrette
Gimblette
Gland
Gosette (Belgique)
Gougère
Gozå (Belgique)
Gulabjamans (Inde)

H

I

Île flottante

J

K

Kadaïf
Kashiwa-mochi (Japon)
Kouglof (Alsace)
Kouign amann (Bretagne)
Kouign (Bretagne)

L

Lacquemant (Liège - Belgique)
Lamington (Australie)
Langue-de-chat (cuisine)
Loukoum (Turquie, pays arabes)

M

N

O

P

Nom	Illustration	Description
Pagnon borain (Belgique)		Tarte au sucre originaire du Borinage.
Pain au chocolat	Crédit image: Luc Viatour licence CC BY-SA 3.0 🛈	Viennoiserie constituée d'une pâte levée feuilletée, identique à celle du croissant, rectangulaire et enroulée sur une ou plusieurs barres de chocolat.
Pain au lait	Crédit image: DocteurCosmos licence CC BY-SA 3.0 🛈
Pain aux raisins		Viennoiserie en forme de coquille d'escargot, à base de pâte levée feuilletée, mélangée avec des raisins secs, et fourrée de crème pâtissière.

Q

R


Nom	Illustration	Description
Rabotte picarde	Crédit image: Kostia licence CC BY-SA 4.0 🛈	Pomme entière évidée et entourée de pâte avant cuisson
Religieuse
Rose des sables	Crédit image: Asmoth licence CC BY-SA 4.0 🛈
Rocher au coco	Crédit image: Jessica from Hove, United Kingdom licence CC BY 2.0 🛈

S

T

V

W

Wagashi (Japon)
Wagotine (Uckange)

X

-

Y

Yuánxiāo
Yuèbĭng

Z

Zimtsterne
Zlabiya

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

Dernière mise à jour du contenu le 25/01/2025.

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Desserts au chocolat
Gâteaux	Blackout cake Barre marbrée Brownie Bûche de Noël Carac Chokladboll Concorde Death by Chocolate Devil's food cake Divorcé Éclair Fondant au chocolat Forêt noire Fudge cake Garash Gâteau à la chantilly Gâteau au chocolat German Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat sans farine Kalter Hund Kladdkaka Mi-cuit au chocolat Moelleux au chocolat Napolitain Opéra Palais royal Président Presnitz Prinzregententorte Red velvet cake Religieuse Sachertorte Soufflé Tête au chocolat (anciennement Tête-de-nègre) Torta caprese Trianon
Tartes	Tarte au chocolat Mississippi mud pie
Biscuits	Cookie Florentin Nanaïmo Saucisson au chocolat S'mores
Glaces	Banana split Dame blanche Glace au chocolat Cookies and Cream Milkshake Profiterole Stracciatella Sundae Tartufo di Pizzo
Confiseries et viennoiseries	Brigadeiro Mendiant en chocolat Œuf de Pâques Pain au chocolat (ou Chocolatine) Pièce en chocolat Suisse Truffe en chocolat
Autres	Bacon au chocolat Banane au barbecue Chocolat liégeois Chips au chocolat Crinkle au chocolat Fondue au chocolat Marquise au chocolat Mousse au chocolat Pain au cacao Pudding au chocolat Tiramisu