Quatre-quarts

Quatre-quarts
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Quatre-quarts nature

Autre nom pound cake
Lieu d’origine Bretagne
Place dans le service dessert
Température de service ambiante
Ingrédients farine, sucre, beurre, œufs
Accompagnement vin blanc
Vouvray pétillant, Crémant de Die, Muscat de Frontignan, Coteaux de l'Aubance ou Coteaux du Layon

Le quatre-quarts est un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.

Origine

Ingrédients

Il est composé de produits en quantité égale : un quart d'œuf, un quart de farine, un quart de beurre et un quart de sucre[1].

Notes et références

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