Boucantrin

Boucantrin
Crédit image:
nshepheard
licence CC BY-SA 2.0 🛈
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].

C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

Fabrication

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle[2].

Dégustation

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.

Vins conseillés

  • Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés
  • Cahors (Malbec)

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe

Notes et références

  1. ↑ « Rhône-Alpes », sur Télé Atlas (consulté le )
  2. ↑ Le boucantrin du Dauphiné


AOP
IGP
Voir aussi : Liste des indications géographiques protégées françaises
Fromage d'Auvergne-Rhône-Alpes (18)
Fromage à pâte molle à croûte naturelle (37)
Fromage au lait de vache (472)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Boucantrin) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Boucantrin » :
Vlaam, ZéroBot, Nezdek, Ji-Elle, Thierry Caro, Penjo, Duet Paris By Night, JPS68, Pibewiki.