Sarté

Pays d’origine	Belgique
Région	Wallonie (Sart-lez-spa)
Lait	vache
Pâte	pressée cuite

Produit à base de lait cru, le Sarté est un fromage au lait de vache.

C'est une pâte pressée, dure et cuite qui, bien que produite en Belgique, est fabriquée selon la recette traditionnelle des fromages d'alpage.

Description

Le Sarté tire son nom du village où il est produit en roues de 20 kilos à partir du seul lait d'été du cheptel de la ferme de la productrice. Le Sarté est affiné en cave au minimum 6 mois. Son goût et sa texture rappellent son cousin français, le Comté.

Récompense

Crédit image:

Michel Berhin

licence CC BY-SA 4.0 🛈

Coq d'Or 2015 à Harzé

Le Sarté a été primé lors de la session 2015 du Concours des Fromages d'Harzé. Il a été gratifié d'un Coq d'Or dans la catégorie « Fromages à pâte cuite au lait entier »^[1].
En 2017 , le Sarté obtient la Médaille de bronze dans la catégorie «pâte pressée cuite» au Mondial du fromage et des produits laitiers à Tours^[2]

Liens internes

Gastronomie wallonne

Liens externes

Les Saveurs de chez nous : Le fromage Sarté

Notes et références

Folder de présentation émis par l'APAQ-W, Agence de Promotion d'une Agriculture de Qualité en Wallonie

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Portail du fromage

Dernière mise à jour du contenu le 18/02/2019.

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Auteurs de cet article « Sarté » :

Léon, Chris a liege, Michel421, BerAnth, Nicoleon, Michel Berhin, 1 utilisateur non enregistré.

[1] Lauréat Coq de Cristal 2015 - Fromage à pâte cuite au lait entier de vache sur apaqw.be

[2] .laprovince.be/-medaille-de-bronze-au-mondial-du-fromage

[1]

[2]