Palet breton (pâtisserie)

Palet breton (pâtisserie)
Palet breton
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Palet breton accompagné d'un café.

Le palet breton est un biscuit sec en pâte sablée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel ainsi que du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit.

En 2012, un dossier a été déposé en vue de l'obtention d'une indication géographique protégée pour la galette bretonne et le palet breton[1].

En 2018, le palet breton fait son entrée dans la nouvelle édition du Petit Larousse illustré.

Notes et références

  1. Jérôme Jicquel, Les biscuits bretons en quête de protection, 25 septembre 2012

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