Amlou

Amlou
Image illustrative de l’article Amlou
Crédit image:
محمد بوعلام عصامي *«Simo.Boualam»
licence CC BY-SA 4.0 🛈
Presse électrique moderne d'amlou.
Lieu d’origine Souss, Drapeau du Maroc Maroc
Place dans le service Accompagnement
Température de service Ambiante
Classification Cuisine berbère

L'amlou est une préparation culinaire marocaine de la région du Souss (Maroc) que les marocains et particulièrement les Chleuhs ont l'habitude de consommer. Elle se compose d'huile d'argan[1], d'amandes et peut contenir du miel[2]. C'est un fortifiant qui est servi au petit déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner sur du pain d’orge, de maïs ou de blé. Il accompagne aussi toutes sortes de pâtisseries.

Références

  1. ↑ « L’argan, pratiques et savoir-faire liés à l’arganier - patrimoine immatériel - Secteur de la culture - UNESCO », sur ich.unesco.org (consulté le )
  2. ↑ G. Camps, « Arganier », Encyclopédie berbère, no 6,‎ , p. 879–880 (ISSN 1015-7344, DOI 10.4000/encyclopedieberbere.2586, lire en ligne, consulté le )

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Pâte à tartiner (42)
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