Éric Guérin

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Éric Guérin
Biographie
Naissance
(55 ans)
Toulouse
Nationalité
France
Activité
Autres informations
Distinction
Titres honorifiques
Chevalier de l'Ordre du Mérite

Éric Guérin né le à Toulouse (Haute-Garonne) est un chef cuisinier français. Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l'île de Fédrun à Saint-Joachim (Loire-Atlantique).

Restaurants 

La Mare aux oiseaux 

La Mare aux oiseaux se compose d'un hôtel 4 étoiles, d'un espace bien-être et d'un restaurant étoilé au guide Michelin en 2000 puis de nouveau en 2009 (après avoir perdu l'étoile en 2008)[1].

Le Jardin des plumes 

En janvier 2020, Éric Guérin vend le Jardin des Plumes au chef David Gallienne et se recentre sur la Mare aux Oiseaux[2].

Distinctions 

  • 2003 : Premier lauréat de l'opération créée par Alain Ducasse : Fou de France (Food France)[3].

Bibliographie 

Comme Auteur 

  • De cette île en Brière, je vois l'horizon Édité à compte d’auteur . Paru en
  • Migrations : voyages, émotions, cuisine Éditions de La Martinière. Paru en . Photos, textes de voyage et recettes : Eric Guerin. Photos recettes et Mare aux Oiseaux : Matthieu Cellard

Participations 

Liens externes

Références

  1. ↑ Joséphine de Caumont, « Portrait d'Eric Guérin jeune chef de la Mare aux oiseaux », sur Terroirs de chefs (consulté le )
  2. ↑ « Eric Guérin, chef tout-terroir », Le Monde.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. ↑ Elvire von Bardeleben, « Eric Guérin, la mare dans l’âme », sur liberation.fr, (consulté le )
Chef français étoilé Michelin (90)
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