Sauce arachide

Sauce d'arachide
Place dans le service Résistance
Température de service Chaud ou froid
Accompagnement Telibɔ̌ wɔ̌,foufou,riz
Crédit image:
Edem228
licence CC BY-SA 4.0 🛈
Fufu accompagné d'une sauce arachide au poulet.

La sauce d'arachide est une sauce originaire d'Afrique, surtout consommée en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale[1],[2].

Utilisation

En France, elle est préparée avec du poulet mais aussi, avec du bœuf et poulet fumé. La préparation de la sauce d'arachide diffère d'une région à une autre. Elle peut être préparée avec du poisson frais, poisson fumé ou du poulet fumé[3].

Communément servie avec du riz[4], elle peut s'accompagner de la pâte blanche ou Telibɔ̌ wɔ̌. Aussi avec le foufou (la pâte de tubercule) ou le tô, fonio (pâte de céréales)[3].

Notes et références

  1. ↑ « Sauce arachide », sur www.afrik-cuisine.com (consulté le )
  2. ↑ Alicepegie, « Sauce d'arachides au poisson fumé », sur Alice Pégie Cuisine, (consulté le )
  3. ↑ a et b Marième Soumaré, « La sauce arachide, le succès de la simplicité » Accès libre, sur Jeune Afrique, (consulté le )
  4. ↑ Haysha Plus d'informations sur ce chef et Raquo ;, « Sauce d’arachide + Pâte de riz (Mon Habourou) : Recette facile ! – Cuisine simple du Bénin et d'ailleurs » (consulté le )

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