Kom (nourriture)

Kom ou Come
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Autre(s) nom(s) Dokounou
Lieu d’origine Ghana, Drapeau du Togo Togo, Drapeau du Bénin Bénin
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Farine de maïs, eau, amidon (agbéli) et du sel
Accompagnement Poisson frit
Classification Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Cuisine ghanéenne

Le kom ou come est un mets consommé au Ghana, au Togo et au Bénin. C'est une pâte fermentée fabriquée à base de maïs moulée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, généralement servi avec une sauce monyo et du piment noir (yébèssé fionfion en langue mina)[1].

Composition

Du kom dans une marmite.
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Le kom est composé de maïs, d'eau, d'amidon (agbéli) et de sel, le tout emballé dans ses sachets ou des feuilles de maïs[2].

Notes et références

  1. ↑ « Recette du Kom », sur Cuisine228, (consulté le )
  2. ↑ « Kom (Dokounou) », (consulté le )
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Auteurs de cet article « Kom (nourriture) » :
Pautard, Adoscam, Skouratov, Erdrokan, JohnNewton8, Charlik, Ross.Patrick, Azogbonon, Croquemort Nestor, Rectrice Argentée, Aimeabibis.