Lupin jaune

Lupinus luteus
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Lupin jaune
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Fabales
Famille Fabaceae
Sous-famille Faboideae
Tribu Genisteae
Genre Lupinus

Espèce

Lupinus luteus
L., 1753

Le lupin jaune ou lupin jaune soufre[1], Lupinus luteus, est une espèce de plantes à fleurs du genre Lupinus et de la famille des Fabaceae. C'est une plante herbacée annuelle cultivée pour ses graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale[2].

Aspects botaniques

Description

Le lupin jaune est une plante herbacée annuelle, plus ou moins pubescente, qui peut atteindre de 30 cm à 50 cm de haut. En 2019, 14 variétés de Lupinus luteus sont répertoriées par l'Union Européenne[2].

Répartition et habitat

L'espèce est présente à l'état sauvage dans le bassin méditerranéen, en Corse, et sporadiquement en France continentale.

Utilisation agricole

Le lupin jaune s'acclimate facilement en milieu tropical. Il ne tolère pas le gel mais reste tolérant à la sécheresse. En Australie, le lupin jaune est considéré comme une plante invasive[3].

Depuis les années 2000, la fédération de Russie est un important producteur de graines de lupin jaune. Dans l'Union Européenne la Pologne cultive le lupin jaune principalement[2].

Améliorant du sol

C'est un excellent engrais vert, grâce à ses capacités symbiotiques de fixateur d'azote atmosphérique. Ensuite, ce bénéfice stocké dans les nodosités avec la biomasse de ses racines profondes associée à sa partie aérienne profiteront, par enfouissement, à la vie du sol et à la culture suivante[4].

Lupin jaune
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100 g
Apport énergétique
Joules 2164 kJ
(Calories) (517 kcal)
Principaux composants
Glucides 38.8 g
– Amidon - g
– Sucres - g
Fibres alimentaires 15.8 g
Protéines 42.2 g
Lipides 5.5 g
Eau 9.4 g
Cendres totales 3.8 g
Minéraux et oligo-éléments
Vitamines
Acides aminés
Acides gras
Source : https://research.hanze.nl/en/publications/andean-lupin-lupinus-mutabilis-cropping-and-its-opportunities-for

Alimentation humaine

Variétés douces ou amères

Les variétés sauvages de lupin jaune sont amères et toxiques car produisant des alcaloïdes, de types quinolizidine, lupanine et spartéine, nécessaires à leur défense, mais pouvant être toxiques si absorbées en grande quantité[5].

Les variétés sélectionnées de lupin jaune dites lupin jaune doux sont exemptes d'alcaloïdes et peuvent être utilisées par l'homme et comme plantes fourragères en Europe méridionale et en Amérique[6].

Galerie

Notes et références

  1. ↑ « Lupinus luteus L., 1753 - Lupin jaune, Lupin jaune soufre », sur Inventaire National du Patrimoine Naturel (consulté le )
  2. ↑ a b et c EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM), Dieter Schrenk, Laurent Bodin et James Kevin Chipman, « Scientific opinion on the risks for animal and human health related to the presence of quinolizidine alkaloids in feed and food, in particular in lupins and lupin‐derived products », EFSA Journal, vol. 17, no 11,‎ (PMID 32626161, PMCID PMC7008800, DOI 10.2903/j.efsa.2019.5860, lire en ligne, consulté le )
  3. ↑ « Lupinus luteus (Yellow lupine) », The Global Invasive Species Team.
  4. ↑ « Lupin protéagineux, la plante couteau suisse », sur www.ouest-france.fr,
  5. ↑ « Monographie Lupin jaune », sur vegetox.envt.fr, (consulté le )
  6. ↑ (en-US) Fabio Gresta, « Lupins in European Cropping Systems » [PDF], sur legumehub.eu, (consulté le )

Liens externes

Légumineuse alimentaire (19)
Légumineuse ornementale (21)
Espèce du genre Lupinus (nom vernaculaire) (22)
Fabacée de France (97)
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