Le Café français

Le Français
Image illustrative de l’article Le Café français
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Vue du Français en novembre 2022.
Présentation
Coordonnées 46° 12′ 16″ nord, 5° 13′ 30″ est
Pays France
Ville Bourg-en-Bresse
Adresse 7, avenue Alsace-Lorraine
Fondation 1897 (café)
1952 (brasserie)
Site web https://www.brasserielefrancais.com/
(Voir situation sur carte : Ain)
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Le Français
Le Français
Géolocalisation sur la carte : France
(Voir situation sur carte : France)
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Le Français
Le Français

Le Café français ou Le Français, est une brasserie, anciennement un café, situé au 7, avenue Alsace-Lorraine à Bourg-en-Bresse, dans le département de l'Ain en France.

Histoire

Vue de l'intérieur du Français en 2023.

Fondé en 1897[1], le café devient une brasserie en 1952, à la suite de la reprise de l'établissement en 1948, par Pierre Ramboz (1930-2017), le café était alors géré par son oncle Joseph Ramboz (1897-1982) qui avait acheté l'établissement en 1932[2]. Depuis 1995, Pierre Ramboz, fils de Pierre Ramboz (1930-2017) dirige l'établissement[2]. En 1981, la brasserie est renommée simplement Le Français[2].

Durant la Seconde Guerre mondiale, des réunions secrètes du Maquis de l'Ain et du Haut-Jura se tiennent au Café français, comme par exemple celle de mai 1943 qui confirme la décision de placer Henri Romans-Petit comme chef du maquis[3].

En 1992, à l'initiative de Pierre Ramboz (père), une association des Amis du Français, est fondée[4],[5].

Plaque de l'inscription aux Monuments historiques apposée en 2010.

Le café fait l'objet d'une inscription au titre des Monuments historiques depuis 2010 pour ses décors intérieurs [6] (« les stucs et les boiseries des murs et du plafond, la marquise extérieure »). La notice Mérimée indique que « Le café accueille les figures de la vie culturelle de Bourg-en-Bresse dont le plus connu est Roger Vailland »[6].

La brasserie

La carte met à l'honneur la cuisine bressane ainsi que les productions locales d'appellations contrôlées, comme la crème et beurre de Bresse et le poulet de Bresse : 300 poulets sont servis par Le Français chaque mois avec 80 kg de beurre et 120 litres de crème[7].


Bibliographie

  • Le Français, scène de la vie burgienne, 1897-1997, Bourg-en-Bresse, Musnier-Gilbert, 1997, 143 p. (ISBN 2-910267-10-5)

Références

  1. ↑ « Le Français. Bourg-en-Bresse (café) », sur BNF (consulté le ).
  2. ↑ a b et c « Pierre Ramboz Entre tradition et modernité », sur C’est à Bourg, le magazine de la ville de Bourg-en-Bresse (consulté le ).
  3. ↑ François Marcot, La Résistance et les Français: lutte armée et maquis : colloque international de Besançon 15-17 juin, Presses Univ. Franche-Comté, (ISBN 978-2-251-60617-0, lire en ligne), p. 237.
  4. ↑ « Les Amis du Français soucieux du patrimoine culturel et intellectuel », sur Le Progrès, (consulté le ).
  5. ↑ « Bourg-en-Bresse - Association. Les Amis du Français ont intronisé quatre nouveaux membres », sur Le Progrès, (consulté le ).
  6. ↑ a et b « Le Café français », notice no PA01000033, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture.
  7. ↑ « Gastronomie : à la découverte des élevages de poulets de Bresse », sur France Info (chaîne de télévision), (consulté le ) : « au Café français de Bourg-en-Bresse (Ain). 300 poulets y sont servis par mois avec 80 kg de beurre et 120 litres de crème. ».

Articles connexes

Liens externes

Brasserie (restaurant) (45)
Café en France (17)
Gastronomie bressane (16)
Monument historique à Bourg-en-Bresse (37)
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