Lap (cuisine)

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Takeaway
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Lap mu (lap de porc) servi dans un restaurant de Bangkok.

Le lap (laotien ລາບ ; thaï ลาบ ; lâːp, parfois transcrit larb) est un plat traditionnel du Laos et de l'Isan (nord-est de la Thaïlande). Il s'agit d'un hachis, généralement fortement pimenté, qu'on consomme avec du riz gluant. Il en existe plusieurs variétés :

  • lap de poisson ;
  • lap cuit (bœuf, porc, poulet, canard ou gibier) ;
  • lap cru ;
  • lap de sang de porc ou de canard.

Voir aussi

Articles connexes

Cuisine laotienne (17)
Cuisine thaïlandaise (39)
Spécialité à base de riz gluant (20)
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