Khao jee

Khao jee
Image illustrative de l’article Khao jee
Crédit image:
Isan1985
licence CC BY-SA 4.0 🛈
Autre(s) nom(s) Khaoo gee, khao ping, jee khao
Lieu d’origine Drapeau du Laos Laos
Ingrédients Riz gluant
Classification Brochette

Le khao jee (lao : ເຂົ້າຈີ່), khao gee ou jee khao (lit. « riz [gluant] grillé »), également khao ping (lao : ເຂົ້າປີ້ງ, est une méthode de cuisson de la cuisine laotienne consistant à faire griller du riz gluant sur un bâton au-dessus d'un feu ouvert.

Le riz gluant, khao niao[1] ou khao niaw[2] est le principal type de riz consumé au Laos.

Le khao jee joom kai (littéralement « riz gluant grillé trempé dans un œuf »), est un plat traditionnel laotien de l'ethnie lao vivant dans l'Isan, au nord-est de la Thaïlande[réf. nécessaire].

À Luang Prabang, les brochettes de riz gluant peuvent être plongées dans un mélange d'œufs, d'herbes et, dans certains cas, de sauce de poisson fermenté (padaek), puis grillées[3].

Khao jee peut aussi faire référence au khao jee pâté, un sandwich laotien utilisant la baguette et le pâté.

Notes et références

  1. ↑ (en) « How sticky rice (glutinous rice) is consumed in Thailand and Laos », sur foodandroad.com (consulté le ).
  2. ↑ (en) Mike Ive, « A Taste of Sticky Rice, Laos’ National Dish », Smithsonian Magazine,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  3. ↑ (en) « 15 of the Best Authentic Laos Food You Want to Enjoy in Luang Prabang », sur authenticfoodquest.com, (consulté le ).

Annexes

Liens externes

Spécialité à base de riz gluant (20)
Brochette (21)
Cuisine de rue au Laos (2)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Khao_jee) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Khao jee » :
OrlodrimBot, Chaoborus, Aldine Esperluette, Jistrum.