Hachoir

(Redirigé depuis Hacher)
Crédit image:
L’auteur n’a pas pu être identifié automatiquement. Il est supposé qu'il s'agit de : Rainer Zenz (étant donné la revendication de droit d’auteur).
licence CC BY-SA 3.0 🛈
Hachoir manuel désassemblé.
Préparation d'une saucisse de veau aux herbes.
Crédit image:
Yosi I
licence CC BY 2.5 🛈
Hachoir berceuse deux mains à une lame.

Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais.

La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).

Usages du hachoir à viande

La chair à saucisse, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.

Quel hachoir à viande choisir pour sa boucherie?

Pour déterminer quel hachoir à viande choisir pour sa boucherie, vous devez connaitre vos préférences personnelles et l’utilisation que vous prévoyez d’en faire. Il existe principalement trois catégories de hachoirs à viande : manuelles, électriques et mixtes.

Dans la culture populaire

En russe, le terme « hachoir à viande » (miasoroubka - мясорубка) fait référence à la stratégie consistant à envoyer des vagues successives de soldats à l'assaut des positions ennemies, une méthode souvent utilisée par l'armée russe, qui accorde peu d'importance aux pertes humaines.
Le 8 mars 2025, pour marquer la journée internationale des femmes, des hachoirs à viande ont été offerts par le parti, du président Vladimir Poutine, Russie unie de l'oblast de Mourmansk, aux mères de soldats russes tombés en Ukraine[2].

Notes

  1. ↑ Et non à la moulinette comme souvent dit ; voir sur lexpress.fr.
  2. ↑ En Russie, des hachoirs à viande offerts à des mères de combattants morts sur le front

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Ustensile de cuisine (147)
Charcuterie (99)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Hachoir) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Hachoir » :
Ptyx, JLM, Lomita, ZéroBot, Do not follow, Ji-Elle, DumZiBoT, Francis Vergne, Xofc, VolkovBot, ArthurBot, Addbot, ROMANO97, Coyau, William Jexpire, Matou91, MerlIwBot, Alexbot, STBot~frwiki, Thijs!bot, Mephistau, GrouchoBot, Dodoïste, Vstinner, Soulbot, LaaknorBot, Jilucorg, Thanaek, Ato888, Jistrum, Johannnes89, Skaur.wiki, Komlassagban, 8 utilisateurs non enregistrés.