Biroldo

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Le biroldo est une préparation de charcuterie à base de sang de porc, proche du boudin, typique de la province de Massa-Carrara, en Toscane. La tête, le cœur, les poumons, la langue et parfois les abats du porc comptent également parmi les ingrédients.

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Boudin noir (11)
Produit agroalimentaire traditionnel en Toscane (15)
Charcuterie (99)
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