Citranaxanthine

Citranaxanthine
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Structure de la citranaxanthine.
Identification
Nom UICPA ((3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthylcyclohexen-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonaen-2-one
Synonymes

(3R)-beta, psi-caroten-3-ol
jaune naturel 27

No CAS 3604-90-8
No ECHA 100.020.693
No CE 222-762-5
PubChem 6436724
ChEBI 53217
No E E161i
SMILES
InChI
Apparence cristaux violets
Propriétés chimiques
Formule C33H44O
Masse molaire[1] 456,701 9 ± 0,029 8 g/mol
C 86,79 %, H 9,71 %, O 3,5 %,
Propriétés physiques
T° fusion 160 °C
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La citranaxanthine est un pigment xanthophylle de formule C33H44O utilisé en tant que colorant alimentaire sous le numéro E161i.

La citranaxanthine est présente dans la nature, mais elle est généralement obtenue par synthèse[2].

Références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ Citranaxanthin, Food and Agriculture Organization of the United Nations
Xanthophylle (14)
Caroténoïde (41)
Cyclohexène (48)
Colorant alimentaire (72)
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Auteurs de cet article « Citranaxanthine » :
TigH, Senkuchan.