Annot (fromage)

Annot ou Tomme d'Annot
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le fromage ou tomme d’Annot est fabriqué dans les Alpes-de-Haute-Provence (principalement dans les alpages de la moyenne montagne de la vallée du Var), à partir de lait de brebis ou de chèvre.

Présentation

Il contient 45 % de matière grasse. Fromage rond de 16 à 22 cm de diamètre, pour un poids de 0,6 à 1,2 kg.

Accord mets/vin

À accompagner d'un vin rouge ou blanc sec, fruité ou non, ou d'un rosé de Provence.

Commercialisation

Saison favorable : été

Notes et références

Voir aussi
AOP
IGP
Fromage provençal (18)
Gastronomie dans les Alpes-de-Haute-Provence (28)
Annot (7)
Fromage au lait de brebis (108)
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