Sauce HP

La sauce HP ou HP sauce est une marque commerciale de sauce brune produite par la société HP Foods , aujourd'hui rachetée par Heinz.

Historique

Crédit image:
Carl Baker
licence CC BY-SA 2.0 🛈
L'usine de production de HP sauce à Aston en 2006.

Dans les années 1870, Frederick Gibson Garton, un épicier de Basford dans le Nottinghamshire[1] met au point une sauce à base de tomates, tamarin, dattes, de mélasse et d'un mélange d'épices non dévoilé[2]. En 1895, il enregistre le nom HP Sauce en prétendant qu'elle était désormais servie au parlement britannique (Houses of Parliament)[3].

En 2006, la production quitte la Grande-Bretagne et son site de production historique d'Aston à Birmingham pour rejoindre un lieu de production néerlandais de Heinz[4].

En 2011, la recette qui était restée inchangée depuis plus d'un siècle a été modifiée pour réduire le taux de sel de 2,1 grammes par 100 grammes de produit à 1,3 gramme[2].

Notes et références

  1. ↑ (en-GB) « A saucy tribute », sur BBC (consulté le )
  2. ↑ a et b « HP Sauce's recipe secretly changed after 116 years by American owners of the Great British Condiment », sur Daily Mail Online (consulté le )
  3. ↑ (en) Oliver Thring, « Consider the brown source », sur the Guardian, (consulté le )
  4. ↑ Jonathan Guthrie, « Sauce of disappointment but other manufacturers thrive », Financial Times,‎ (ISSN 0307-1766, lire en ligne, consulté le )

Liens externes

Sauce brune (18)
Sauce britannique (10)
Marque de condiment (24)
Condiment britannique (6)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_HP) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Sauce HP » :
FR, Symac, Jistrum, LordOvDeath134, 1 utilisateur non enregistré.