Salade aveyronnaise

Salade aveyronnaise
Image illustrative de l’article Salade aveyronnaise
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Guilhem Vellut from Paris, France
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Salade aveyronnaise avec jambon cru de pays, roquefort, œuf dur, tomate.
Lieu d’origine Aveyron ( France)
Place dans le service Entrée ou plat principal
Température de service Froide
Ingrédients Salade, jambon cru de pays, roquefort, noix
Mets similaires Salade périgourdine, salade landaise
Classification Salade composée, cuisine rouergate

La salade aveyronnaise ou salade rouergate est une recette de cuisine de la cuisine rouergate, à base de produits du terroir de l'Aveyron en Occitanie : salade composée de jambon cru de pays, roquefort, et noix.

Histoire

Cette salade composée est une variante des salade périgourdine ou salade landaise de la cuisine gasconne, agrémentée de roquefort (ou de bleu des Causses ou de bleu d'Auvergne)[1] et de noix du terroir de l'Aveyron[2],.

Elle est traditionnellement composée de feuilles de salade, pommes de terre, jambon cru de pays, roquefort, noix, œuf dur, tomate, sel, poivre et vinaigrette[4],[5],[6].

Notes et références

  1. ↑ « Spécialités aveyronnaises par région », sur aveyron.com (consulté en ).
  2. ↑ « thefrenchlife », sur www.thefrenchlife.org (consulté en ).
  3. ↑ « Salade aveyronnaise », sur adt-recettes.org (consulté en ).
  4. ↑ « Salade de roquefort », sur www.guide-tarn-aveyron.com (consulté en ).
  5. ↑ « Salade au jambon et Roquefort », sur www.fromage-recettes.fr (consulté en ).

Voir aussi

Articles connexes

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Auteurs de cet article « Salade aveyronnaise » :
Arnaud 25.