Philippe Emanuelli

Données clés
Naissance	Brest, France
Profession	Sommelier, chef

Philippe Emanuelli est un sommelier et chef français né à Brest. Après diverses expériences en sommellerie (secondant Éric Beaumard à « La Poularde », auprès de Marco Pierre White à Londres), il cofonde en 2004 le « Café des Spores » à Bruxelles, bistronomie centrée autour du vin et du champignon, qui sera revendu en 2010. Fils de pêcheur, il lancera par la suite le restaurant « Crab Club » également à Bruxelles^[1]^,^[2].

Supersec

Philippe Emanuelli est à l'origine du concept de l'entreprise Supersec qui propose diverses sortes de produits alimentaires asséchés^[3].

Superbon

En 2017, il lance Superbon, une gamme de chips de pommes de terre^[4].

Publications

Coquillages et Crustacés, Marabout, 2012^[5]
Le Champignon en Cuisine, Marabout, 2013
Fish, Marabout, 2014

Notes et références

↑ « [RESTAURANT] Bruxelles (Belgique): Le Crab Club, la sensation iodée », sur LExpress.fr, 1^er mars 2016 (consulté le 29 février 2020)
↑ La fille et Le garçon, « On en pince pour Philippe Emanuelli | La cuisine à quatre mains » (consulté le 27 février 2020)
↑ « Supersec : sec mais tellement bon », sur Le Soir, 22 janvier 2018 (consulté le 28 février 2020)
↑ « Après Supersec, Philippe Emanuelli lance Superbon ! », sur parismatch.be, 4 juillet 2017 (consulté le 27 février 2020)
↑ « Coquillages et crustacés sauvages ! (rediffusion du 27 janvier 13) du 04 août 2013 - France Inter », sur www.franceinter.fr (consulté le 29 février 2020)

Voir aussi

Liens externes

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Alimentation et gastronomie

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[1] « [RESTAURANT] Bruxelles (Belgique): Le Crab Club, la sensation iodée », sur LExpress.fr, 1^er mars 2016 (consulté le 29 février 2020)

[2] La fille et Le garçon, « On en pince pour Philippe Emanuelli | La cuisine à quatre mains » (consulté le 27 février 2020)

[3] « Supersec : sec mais tellement bon », sur Le Soir, 22 janvier 2018 (consulté le 28 février 2020)

[4] « Après Supersec, Philippe Emanuelli lance Superbon ! », sur parismatch.be, 4 juillet 2017 (consulté le 27 février 2020)

[5] « Coquillages et crustacés sauvages ! (rediffusion du 27 janvier 13) du 04 août 2013 - France Inter », sur www.franceinter.fr (consulté le 29 février 2020)

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