Monostéarate de sorbitane

Monostéarate de sorbitane
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Structure du monostéarate de sorbitane
Identification
Nom UICPA octadécanoate de [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyl]
Synonymes

Span 60

No CAS 1338-41-6
No ECHA 100.014.241
No CE 215-664-9
PubChem 16218600
No E E491
FEMA 3028
SMILES
InChI
Apparence solide cireux
Propriétés chimiques
Formule C24H46O6 [Isomères]
Masse molaire[1] 430,618 4 ± 0,024 2 g/mol
C 66,94 %, H 10,77 %, O 22,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion 53-57 °C
Masse volumique 1,00 g·cm-3
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le monostéarate de sorbitane (Span 60) est un ester de sorbitane et d'acide stéarique parfois considéré comme une cire synthétique[2].

Le monostéarate de sorbitane est un tensioactif non ionique utilisé en tant qu'additif (numéro E491) dans la fabrication de produits alimentaires et pharmaceutiques. Il possède des propriétés émulsifiantes et dispersantes. Il est également employé pour créer des fibres synthétiques, du fluide d'usinage et comme azurant dans l'industrie du cuir.

Articles connexes

Références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ Ingredients – Sorbitan Monostearate at sci-toys.com
Classement selon la composition de la queue
Classement selon la composition de la tête
Anionique
Cationique
Zwitterionique
Non-ionique
Fonctions
Caractéristiques
Tensioactif non ionique (23)
Stéarate (ester) (7)
Additif alimentaire (147)
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Auteurs de cet article « Monostéarate de sorbitane » :
Michel Awkal, FDo64, ProméthéeBot, Senkuchan.