Mario Amadori
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Mario Amadori (né le à Vérone et mort le à Modène) est un chimiste et un universitaire italien.
Biographie
Diplômé de l'université de Padoue en 1908, Mario Amadori y a ensuite été assistant du professeur Bruni à l'institut de chimie générale jusqu'en 1926, puis professeur de chimie pharmaceutique à l'université de Modène. Il est élu doyen de la faculté en 1940[2].
Il a écrit plusieurs manuels de chimie organique et inorganique[2]. On associe son nom à l'une des étapes des réactions de Maillard, le réarrangement d'Amadori, ainsi nommé par R. Kuhn et F. Weygand en 1937 en l'honneur des expériences fondatrices d'Amadori. Celui-ci démontra, entre 1925 et 1931[3], que la condensation du D-glucose avec les amines aromatiques p-phenetidine, p-anisidine et p-toluidine donnait deux isomères structurellement différents qui n'étaient pas des anomères[4].
Notes et références
- D'après les éléments biographiques fournis par Alfredo Dansi dans Advances in carbohydrates chemistry
- ↑ M. Amadori, Atti. reale accad. nazl. Lincei, [6] 2, 337 (1925); [6] 9, 68, 226 (1929); [6] 13, 72 (1931)
- ↑ Mario Amadori demonstrated that the condensation of D-glucose with aromatic amines p-phenetidine, p-anisidine or p-toluidine gave two structurally different isomers which were not anomers
Liens externes
- Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :
