Laurence Bérard

Laurence Bérard

Naissance (74 ans)
Lyon (France)
Nationalité Française
Résidence Ain (Auvergne-Rhône-Alpes)
Domaines Anthropologie de l'alimentation, Ethnobiologie
Institutions CNRS, Muséum national d'histoire naturelle, Technopole Alimentec
Renommé pour Anthropologie de l'alimentation, AOP, AOC

Laurence Bérard, née en 1951 à Lyon, est une anthropologue de l'alimentation française. Rattachée au laboratoire d'éco-anthropologie[1] du CNRS et du Muséum national d'histoire naturelle de Paris, elle a notamment étudié la dimension culturelle des productions agricoles et alimentaires locales.

Engagée par le Conseil National des Arts Culinaires en 1989 comme experte pour diriger les enquêtes de terrain, elle a contribué à la publication de L'inventaire du patrimoine culinaire de la France[2]

En 2000, elle crée avec Philippe Marchenay le centre d'étude et de documentation Ressources des terroirs[3] qui s'installe sur le Technopole Alimentec de Bourg-en-Bresse.

Elle prend sa retraite en 2017, entrainant la fermeture du centre de ressources Ressources des terroirs basé à Bourg-en-Bresse[4].

Biographie

En 1979, elle obtient son doctorat en anthropologie sociale et historique à l'École des Hautes Études en sciences sociales de Paris.

Carrière scientifique

Laurence Bérard rejoint l'équipe "Appropriation et socialisation de la nature" en 1982, au sein du laboratoire d'éco-anthropologie[1] du CNRS et du Muséum national d'histoire naturelle de Paris.

En 1989, elle est engagée aux côtés de Philippe Marchenay par le Conseil National des Arts Culinaires pour mener des enquêtes de terrain de recensement du patrimoine culinaire français. Leurs travaux mèneront à la publication, entre 1990 et 2012, de 24 volumes de la collection documentaire L'inventaire du patrimoine culinaire de la France[5].

En 1992, elle créé avec Philippe Marchenay l'équipe de recherche Ressources des terroirs - cultures, usages, sociétés, qui s'installe au sein du Technopole Alimentec, à Bourg-en-Bresse. En 2000, ils montent ensemble le centre d'étude et de documentation Ressources des terroirs qui rassemblera un important fond documentaire consacré aux productions agricoles et alimentaires traditionnelles[3].

Publications et ouvrages

Laurence Bérard est l'autrice de nombreuses publications scientifiques :

  • “Les artisans charcutiers, parents pauvres de la valorisation de la culture alimentaire” par Laurence Bérard - dans Pour 2012/3-4 (N° 215-216)[6]
  • “Productions localisées et indications géographiques : prendre en compte les savoirs locaux et la biodiversité” par Laurence Bérard et Philippe Marchenay dans Revue internationale des sciences sociales 2006/1 (n° 187)[7]
  • “Les « produits de terroir » : de la recherche à l'expertise” par Laurence Bérard, Philippe Marchenay, Claire Delfosse dans Ethnologie française 2004/4 (Vol. 34)[8]
  • “Et si nous prenions nos désirs en compte ?” de André Micoud, Laurence Bérard, Philippe Marchenay, Michel Rautenberg dans L'Homme 2003/2 (n° 166)[9]

Laurence Bérard a également écrit et co-écrit plusieurs livres :

  • Terres et eaux en Dombes. technologie et droit coutumier, Maison des Sciences de l'Homme, 1983[10]
  • Les Produits de terroir : entre cultures et règlements, CNRS Éditions, 2004 (ISBN 227106211X)
  • Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France, INRA, 2005 (ISBN 2738012183)
  • Des abeilles, Éditions Gulf Stream, 2008 (ISBN 2354880081)
  • Des pommes, Éditions Gulf Stream, 2008 (ISBN 2354880251)
  • Fleurs, fruits, légumes, Lyonnaises D'art Et D'histoire, 2010 (ISBN 2841472248)
  • Les fromages des Alpes du Nord, Paris, Éditions Dauphine Libéré, 2015 (ISBN 2916272356)
  • La pogne, FeniXX réédition numérique (A Die), 2021 (ISBN 9782307158226)

Apparitions dans les médias

En 2016, elle apparaît dans Le Progrès[11].

Bibliographie et sitographie

Notes et références

  1. ↑ 1,0 et 1,1 « BÉRARD Laurence », sur Éco-anthropologie (EA), (consulté le )
  2. ↑ « Inventaire du patrimoine culinaire du Centre | Villa Rabelais », sur villa-rabelais.fr (consulté le )
  3. ↑ 3,0 et 3,1 « RESSOURCES DES TERROIRS », sur www.ethno-terroirs.cnrs.fr (consulté le )
  4. ↑ « RESSOURCES DES TERROIRS - Le Centre de Ressources consacré à l’étude et la valorisation des productions agricoles et alimentaires d’origine a fermé ses portes », sur www.ethno-terroirs.cnrs.fr (consulté le )
  5. ↑ Françoise Hache-Bissette et Denis Saillard, « Entretien avec Mary Hyman. L’inventaire du patrimoine culinaire de la France », Le Temps des médias, vol. 24, no 1,‎ , p. 231 (ISSN 1764-2507 et 2104-3671, DOI 10.3917/tdm.024.0231, lire en ligne, consulté le )
  6. ↑ Laurence Bérard, « Les artisans charcutiers, parents pauvres de la valorisation de la culture alimentaire: », Pour, vol. N° 215-216, no 3,‎ , p. 227–232 (ISSN 0245-9442, DOI 10.3917/pour.215.0225, lire en ligne, consulté le )
  7. ↑ Laurence Bérard et Philippe Marchenay, « Productions localisées et indications géographiques : prendre en compte les savoirs locaux et la biodiversité: », Revue internationale des sciences sociales, vol. n° 187, no 1,‎ , p. 115–122 (ISSN 0304-3037, DOI 10.3917/riss.187.0115, lire en ligne, consulté le )
  8. ↑ Laurence Bérard, Philippe Marchenay et Claire Delfosse, « Les « produits de terroir » : de la recherche à l'expertise: », Ethnologie française, vol. Vol. 34, no 4,‎ , p. 591–600 (ISSN 0046-2616, DOI 10.3917/ethn.044.0591, lire en ligne, consulté le )
  9. ↑ André Micoud, Laurence Bérard, Philippe Marchenay et Michel Rautenberg, « Et si nous prenions nos désirs en compte? », L'Homme, no 166,‎ , p. 235–238 (ISSN 0439-4216 et 1953-8103, DOI 10.4000/lhomme.228, lire en ligne, consulté le )
  10. ↑ Laurence Maison des sciences de l'homme et impr. Chirat), Terres et eaux en Dombes : technologie et droit coutumier, Presses universitaires de Lyon, (ISBN 2-7297-0161-3, 978-2-7297-0161-1 et 2-7351-0040-5) (OCLC 417583473) [lire en ligne (page consultée le 2023-03-08)] 
  11. ↑ « Laurence Bérard », sur www.leprogres.fr (consulté le )

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