Crèmes pour pâtisserie

Les crèmes sont des préparations sucrées utilisées en pâtisserie :

sous forme d'appareil pour servir de garniture ;
ou en accompagnement d'un dessert ;
ou encore comme entremets, constituant alors le dessert à part entière :

Appareils

Accompagnements

crème anglaise
crème de fruit (citron, orange, framboise)
meringue italienne

Entremets

bavarois
flan
crème catalane
crème dessert (vla en néerlandais)
- Danette
Œufs au lait
- crème brûlée
- crème caramel ou flan au caramel
- crème aux œufs
- crème renversée
- crème au chocolat

Voir aussi

Articles connexes

Dernière mise à jour du contenu le 25/10/2024.

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Auteurs de cet article « Crèmes pour pâtisserie » :

Jacques Ballieu, Patrifor, Dhatier, Romain Rousseau, Veverve, HerculeBot, Hercule, Pom445, The RedBurn, PP Tom, Aldine Esperluette, Rehtse, Ben Siesta, Sergelucas, Okki, Nono64, Hbbk, Orthogaffe, Romary, Elisa, Xulin, Alcandre, Elaum, Émeric, 1felco, Minerv, Loicbocquet, Écatis, 6 utilisateurs non enregistrés.