Shelpek

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Shelpek
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Shelpek.
Autre(s) nom(s) (kk) Шелпек
Lieu d’origine Kazakhstan
Place dans le service Accompagnement
Ingrédients Farine, lait, beurre, sucre, crème aigre, huile végétale, sel, bicarbonate de sodium
Classification Pain

Le shelpek (du kazakh : Шелпек ; également, kirghize : май токоч, челпек (mai tokoch chelpek) ; turkmène : çelpek (celpek) ; ouzbek : чалпак (chalpak); ouïghour : чалпак (chalpyak)) est un pain plat traditionnel kazakh, également consommé chez les voisins turcs d'Asie centrale.

Il est constitué de farine, lait, sucre, beurre, crème aigre, huile végétale, bicarbonate de sodium et sel. Il peut être accompagné de viande de mouton ou cheval hachée, de haricots rouges ou de fromage.

On consomme également au Kazakhstan le pain tandoori.

Annexes

Notes et références

Bibliographie

  • (kk) Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі, vol. 54 Қоғамдық тамақтандыру, Алматы, Мектеп,‎ (ISBN 978-9965-36-414-3 et 9965-36-414-1), p. 232.

Articles connexes

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Liens externes

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Cuisine kazakhe (31)
Pain au lait (3)
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Auteurs de cet article « Shelpek » :
Vlaam, Popolon, Aldine Esperluette, Antimuonium, Jistrum, CodexBot.