Bouchiar

Bouchiar
Lieu d’origine Drapeau du Maroc Moyen Atlas
Température de service Chaud
Ingrédients Semoule fine, huile d'olive, beurre, sel et eau.

Un bouchiar est un terme culinaire amazighe, utilisé au moyen Atlas marocain et désignant une galette fine levure, faite d'huile de table et de semoule fine, servie chaude, imbibée de beurre et de miel[1].


Références

  1. ↑ Saïd Guennoun, la voix des monts, mœurs de guerre berbères, étude de la société berbère du Moyen-Atlas, Maroc, Impr. J. Joannot, provenant de l'Université du Michigan, , 314 p.
Cuisine berbère (29)
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