Viande de mouton

Côtelette d'agneau.

La viande de mouton, appelée aussi viande ovine, est une viande issue du mouton (Ovis aries aries). La viande d'agneau est le qualificatif utilisé pour la chair provenant des moutons immatures de moins d'un an et elle est plus couramment consommée que celle provenant des adultes[1],[2].

Références

  1. ↑ (en) B. C. Russell, G. McAlister, I. S. Ross et David W. Pethick, « Lamb and sheep meat eating quality — industry and scientific issues and the need for integrated research », Animal Production Science , Clayton, CSIRO Publishing , vol. 45, no 5,‎ , p. 465-467 (ISSN 1836-0939 et 1836-5787, DOI 10.1071/EA04007, lire en ligne [PDF], consulté le ).

Articles connexes

Liens externes

Élevage ovin (33)
Viande par animal (34)
Mouton (22)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Viande_de_mouton) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Viande de mouton » :
Ellicrum, Daehan, El Caro, Aldine Esperluette, Apokrif, VVLLAACC, Nono64, LV-balai.