Viande de dinde

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Patrick Fitzgerald from Atlanta, GA, USA
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Une dinde rôtie préparée pour le traditionnel dîner de Thanksgiving. L'objet blanc planté dans la carcasse est un thermomètre de cuisson .

La viande de dinde, ou simplement la dinde, est une viande issue du dindon sauvage (Meleagris gallopavo), principalement de la dinde domestique . Volaille très populaire, elle est traditionnellement consommée en Amérique du Nord lors de Thanksgiving et de Noël[1],[2].

Articles connexes

Références

  1. ↑ (en) Carsten Werner, Sabine Janisch, U. Kuembet et Michael Wicke, « Comparative study of the quality of broiler and turkey meat », British Poultry Science , Zoug, Informa Healthcare, vol. 50, no 3,‎ , p. 318-324 (ISSN 0007-1668, DOI 10.1080/00071660902806939, lire en ligne, consulté le ).
  2. ↑ Lorenzo Calligarot, « Des Mayas à Lincoln : la fabuleuse histoire de la dinde de Thanksgiving », sur Slate, (consulté le ).
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Auteurs de cet article « Viande de dinde » :
Ellicrum, El Caro, Aldine Esperluette.