Crosse de fougère

(Redirigé depuis Tête de violon)
Crédit image:
The Cosmonaut
licence CC BY-SA 2.5 ca 🛈
Jeune fronde de fougère enroulée en crosse

Les crosses de fougère ou têtes de violon (ou tête-de-violon, sans « s » à « violon » en cas de pluriel), est le nom donné au Canada aux jeunes pousses de fougères comestibles, principalement la fougère-à-l'autruche.

Étymologie

Son nom lui vient du fait que lorsque les jeunes frondes commencent à pousser, elles ont la forme d'une crosse de violon (préfoliaison circinée), qui se déroule ensuite progressivement. Bien qu'il s'agisse d'un calque de l'anglais « fiddlehead », son usage est accepté tant dans le langage courant que pour l’étiquetage.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

Gastronomie (82)
Ptéridologie (3)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Crosse_de_foug%C3%A8re) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Crosse de fougère » :
WikiCleanerBot, Loveless, Dhatier, Salsero35, Liné1, Cymbella, Pj44300, DSisyphBot, ContributorQ, ArthurBot, Addbot, Phe-bot, Manuguf, VonTasha, Tangopaso, MerlIwBot, JoKerozen, Pixeltoo, Damcap, Jul.H, Tallard, Ruz~frwiki, TwinQc, 4 utilisateurs non enregistrés.