Solanum aethiopicum

Solanum aethiopicum
Description de l'image Jiló.jpg.
Crédit image:
Brocco from Madriz, Spain
licence CC BY-SA 2.0 🛈
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Genre Solanum

Espèce

Solanum aethiopicum
L., 1756
Crédit image:
T.K. Naliaka
licence CC BY-SA 4.0 🛈
Solanum aethiopicum du Sénégal

Le gilo, jiló ou aubergine africaine (Solanum aethiopicum) est une plante proche de l'aubergine[1]. Elle peut atteindre la hauteur de 1,5 mètre.

Contrairement à l'aubergine, son fruit peut être consommé à un stade avancé de maturation – prenant une couleur rouge ou orange – car ses graines ne se développent pas. Toutefois, la maturation apporte une saveur amère peu agréable, faisant que le fruit est surtout consommé vert. Elle est principalement utilisée pour la confection de sauces[1].

Cette plante est originaire de l'Afrique occidentale, où elle est encore cultivée (par exemple au Nigéria) ; elle est également consommée en quantité significative au Brésil où elle est arrivée via la traite négrière[1].

Voir aussi

Articles connexes

Notes et références

  1. ↑ a b et c Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « L'aubergine, une méditerranéenne originaire d'Extrême-Orient », p. 33-34.

Liens externes

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Légume-feuille (51)
Solanum (97)
Espèce d'Angiospermes (nom scientifique) (3700)
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