Sahoaba

Sahoaba

Sahoaba katakata (banane)
Autre(s) nom(s) Dasôly
Lieu d’origine Antsiranana, Madagascar
Température de service Chaude
Ingrédients Banane, noix de coco, sucre, sels, vanille ou cannelle
Classification Cuisine malgache


La sahoaba[1] est une recette traditionnelle malgache à base de lait de coco.

Description

Le sahoaba se compose de féculents comme le manioc, l’igname ou le taro ou de céréales (maïs…), avec des bananes plantains vertes ou jaunes.

Il se mange, selon les usages, sucré au nord de Madagascar et salé au sud, accompagné de haricots, de viande.

Histoire

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Variantes

  • Sahoaba katakata (banane)
  • Sahoaba sahôgno
  • Sahoaba tsakotsako
  • Sahoaba majaola

Notes et références

  1. ↑ (en-US) Clovissia Touvent, « Saoaba ou kadaka de Madagascar », sur lekanto.com, (consulté le ).
Cuisine malgache (14)
Spécialité à base de noix de coco (70)
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