Riz triste

Riz triste
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Ceeseven
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Autre(s) nom(s) Riz aux œufs char siu
Lieu d’origine Hong Kong
Créateur Dai Lung
Ingrédients riz, œuf au plat, char siu

Le riz triste, ou riz aux œufs char siu, est un plat de Hong Kong, popularisé par le film comique The God of Cookery de Stephen Chow, sorti en 1996[1]. Il se compose généralement de riz cuit, de char siu (porc laqué cantonais) et d’un œuf au plat, le tout accompagné de légumes tels que le choy sum[2].

Origines

En 1992, le chef Dai Lung, alors à la tête d'un restaurant chinois à Hong Kong, comptait parmi ses clients l'acteur et réalisateur Stephen Chow. Après leur rencontre, Chow exprima son intérêt pour la réalisation d'un film centré sur l'univers des chefs et demanda à Dai Lung de concevoir un plat spécifique pour l'œuvre à venir[2]. Ce dernier créa ainsi un plat simple composé de riz cuit, de char siu et d'un œuf au plat, qui fut présenté dans le film The God of Cookery sous le nom de « riz triste ». À la suite du succès du film, ce plat gagna en popularité à Hong Kong et devint une référence culinaire locale[3].

Voir aussi

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Sorrowful Rice » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ Leung, « Tracing the Origin: Hong Kong's Famous Char Siu Egg Rice », Michelin Guide (consulté le )
  2. ↑ a et b Bernice Chan, « The real-life God of Cookery revives char siu rice Stephen Chow made famous in film », South China Morning Post,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. ↑ Goh, « Try your hand at making one of Hong Kong's best-loved dishes », The Star, The Star (Malaysia), (consulté le )
Cuisine hongkongaise (28)
Riz dans l'art et la culture (7)
Spécialité à base d'œuf (111)
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