Brioche-ananas

Brioche-ananas
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Une brioche-ananas
Lieu d’origine Asie( Hong Kong, Macao, Canton et Shenzhen)


Une brioche-ananas est une pâtisserie de type brioche principalement populaire dans le sud de l'Asie, comme à Hong Kong, Macao, et Canton.

Composition

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Dennis Wong
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Une brioche ananas avec à l’intérieur du beurre

Malgré son nom, la brioche-ananas traditionnelle n'en contient pas. Elle est nommée ainsi parce que le damier sur le dessus est façonné afin de ressembler à un ananas[2]. Sa composition et sa texture sont très similaires à celles du melon pan japonais[3].

À Hong Kong, on peut en trouver dans les cha chaan tengs.

Notes et références

  1. ↑ « Pineapple Bun, Bo Luo Bao 菠蘿包 by Christine's Recipes », sur Pig Pig's Corner,‎
  2. ↑ « Le goût de Taiwan – La nouvelle garde de la boulangerie taiwanaise », sur La gastronomie à Taiwan (consulté le )
Cuisine hongkongaise (27)
Pâtisserie chinoise (7)
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