Rassolnik

Rassolnik
Image illustrative de l’article Rassolnik
Crédit image:
Шнапс
licence CC BY-SA 3.0 🛈
Autre(s) nom(s) Kalia
Lieu d’origine Russie
Date XVe siècle
Température de service Chaude
Ingrédients Cornichons, orge perlé, blé, pommes de terre
Mets similaires Solianka

Le rassolnik (en russe : рассольник) est une soupe chaude salée[1] à base de cornichons accompagnés d'orge perlé, de blé, de pommes de terre, de rognons et de viande de veau, de bœuf, de porc ou abats de volaille.

La partie essentielle du rassolnik est le rassol, un liquide à base de jus de concombres marinés.

Le plat est connu dès le XVe siècle sous le nom de kalia (en russe : калья).

Notes et références

  1. ↑ « Rassolnik ukrainien », sur marmiton.org (consulté le ).
Soupe russe (9)
Spécialité à base d'orge (7)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Rassolnik) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Rassolnik » :
Bob08, Kostia, Pom445, KLBot2, Aldine Esperluette, Ccmpg, MostCult.