Sucre muscovado

(Redirigé depuis Muscovado)
Crédit image:
L’auteur n’a pas pu être identifié automatiquement. Il est supposé qu'il s'agit de : Dial (étant donné la revendication de droit d’auteur).
licence CC BY-SA 3.0 🛈
Sucre muscobado.

Le sucre muscovado (ou « mascobado ») est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines et de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé. Il possède une texture dite binaire, avec des gros et des petits morceaux. Ce sucre était fortement apprécié de Napoléon Bonaparte.

Pour le fabriquer, le jus extrait de la canne à sucre, appelé vesou, est chauffé. Lorsque tout le liquide est évaporé, le résidu est séché puis broyé.

Crédit image:
Moe Rubenzahl
licence CC BY-SA 4.0 🛈
Sucre muscovado (en haut), sucre complet (à gauche) et sucre blond (à droite).
Sucre blanc
Sucre brun
Sucre de canne
Autres sucres
Dérivés
Canne à sucre (32)
Sucre (56)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Sucre_muscovado) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Sucre muscovado » :
Loveless, Sahrayana, Speculos, Michel Awkal, Do not follow, Csar62, O-R, Xqbot, HerculeBot, Addbot, Assassas77, Askywhale, Abrahami, Octave 444, Alexbot, Vincent Lextrait, Deep silence, Thijs!bot, BotdeSki, GrouchoBot, 12 utilisateurs non enregistrés.