Dak-galbi

Dak-galbi
Image illustrative de l’article Dak-galbi
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by shizu k (shezzz) at Flickr
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Lieu d’origine Chuncheon, Corée
Date Années 1960

Le dak-galbi[1] (닭갈비, dak et galbi se traduisent respectivement par « poulet » et « côte »), ou dakgalbi, est un plat coréen préparé en faisant sauter des dés de poulet marinés dans une sauce à base de gochujang avec des patates douces, du chou, des feuilles de perilla, des oignons verts, du tteok (gâteau de riz) et parfois d'autres ingrédients.

Ce plat a été développé dans les années 1960 en tant qu'anju bon marché pour accompagner la consommation d'alcool dans les tavernes de la périphérie de Chuncheon[2].

Une variation avec du fromage est également populaire.

Notes et références

  1. ↑ https://parismatch.be/lifestyle/food/114612/dak-galbi-le-plat-populaire-a-deguster-devant-la-ceremonie-douverture-des-jo
  2. ↑ https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000907552
Cuisine coréenne (111)
Spécialité à base de poulet (80)
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Auteurs de cet article « Dak-galbi » :
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