Chatus

Chatus N
Chatus
Crédit image:
Pierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris.
licence CC BY-SA 4.0 🛈
Grappe de chatus dans l'Ampélographie de Viala et Vermorel.
Caractéristiques phénologiques
Débourrement ...
Floraison ...
Véraison ...
Maturité Maturité 2e époque, trois semaines environ après le chasselas
Caractéristiques culturales
Port érigé
Vigueur vigoureux
Fertilité assez bon producteur
Taille et mode
de conduite 		...
Productivité tendance à s'épuiser surtout si sa production est importante
Exigences culturales
Climatique sensible aux gelées d'hiver
Pédologique sensible au mildiou, à l'oïdium, à l'érinose, au grillage, à la brunissure. Résiste plus ou moins bien à la pourriture grise.
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique son degré alcoolique peut être très élevé
Potentiel aromatique ...

Le chatus N[N 1] est un ancien cépage noir de cuve caractéristique des Cévennes (Ardèche).

Histoire

Il était déjà connu par Olivier de Serres qui le cite nommément sous le terme chatus dans son ouvrage Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs, édité en .

Synonymes

Il est aussi appelé chatelus, houron à Saint-Péray, charos dans l'Ardèche, corbel dans la Drôme, corbesse dans l'Isère et Negro en Italie.

Origine

Ce cépage a été redécouvert dans la région de Joyeuse en Ardèche et sa production relancée dans les années 1980 par la cave de Rosières en Ardèche. Il a été inséré au classement officiel de la Communauté Européenne le 31/12/1991.

Notes et références

Notes
  1. ↑ Le code international d'écriture des cépages préconise de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Références

Voir aussi

Bibliographie

  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition, 2000 (ISBN 2-01-236331-8).
  • Olivier de Serres, Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs, Arles, Actes Sud (coll. Thesaurus), 1996 (ISBN 2-7427-0952-5).
  • Patrick Cortès, Le chatus sur la voie de l'AOC, Article du Dauphiné Libéré, 15/12/2000.
  • Pierre Réseau, "Dictionnaire des noms des cépages de France" éditions du CNRS, 2008 (ISBN 978 2 271 06718 0).

Articles connexes

Liens externes

Gastronomie en Ardèche (44)
Cépage français (72)
Cépage noir (225)
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