Amaranthus cruentus

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Amaranthus cruentus
Description de l'image Amaranthus cruentus1.jpg.
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Kurt Stüber [1]
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Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Caryophyllales
Famille Chenopodiaceae
Genre Amaranthus

Espèce

Amaranthus cruentus
L., 1759

Classification phylogénétique

Ordre Caryophyllales
Famille Amaranthaceae

L’Amarante étalée, Amarante couleur de sang, Amarante rouge, Amarante paniculée, Amarante sanglante, Épinard du Soudan ou Queue de renard (Amaranthus cruentus L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées selon la classification classique de Cronquist (1981)[1].

Description

Organes reproducteurs

La floraison a lieu de juin à septembre[2].

La couleur dominante des fleurs est le rose.

Inflorescence : épi simple

Sexualité : hermaphrodite

Graine

Dissémination : épizoochore

Habitat et répartition

Habitat type : tonsures annuelles acidophiles, européennes

L'espèce est originaire d'Amérique tropicale. Elle a été introduite dans tout le bassin méditerranéen[2].

Utilisation

C'est une plante ornementale.

Cette plante est comestible, elle était sacrée pour les Aztèques, Incas et Mayas qui en consommaient les graines et les feuilles.

On en tire également un colorant alimentaire, le « rouge amarante » (E123).

  • Jeune pied d'amarante rouge, à Madagascar
    Crédit image:
    Jiròni B.
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    Jeune pied d'amarante rouge, à Madagascar
  • La plante
    La plante
  • De plus près
    De plus près
  • gros plan sur une inflorescence
    Crédit image:
    Kurt Stüber [1]
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    gros plan sur une inflorescence
  • Dessin naturaliste
    Dessin naturaliste
  • Amarante rouge à maturité, à Madagascar
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    Jiròni B.
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    Amarante rouge à maturité, à Madagascar

Références taxinomiques

Liens externes

Notes et références

  1. ↑ (en) Arthur Cronquist, An Integrated System of Classification of Flowering Plants, New York, CUP, (ISBN 0-231-03880-1, OCLC 1136076363, LCCN 80039556, lire en ligne).
  2. ↑ a et b David Burnie, Fleurs de Méditerranée : 500 espèces, Éditions Larousse, , 320 p. (ISBN 2-03-560422-2), p. 44
Céréales
Pseudo-céréales
Articles connexes
Pseudo-céréale (21)
Ingrédient de la cuisine de l'Amérique précolombienne (48)
Amaranthus (32)
Flore originaire du Mexique (68)
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