Vigneau (séchage)

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Jeangagnon
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Vigneaux
à Sainte-Thérèse-de-Gaspé

Un vigneau, dans l'Est du Canada, est un grillage maintenu par un cadre à environ un mètre du sol et servant à disposer à l'air libre des morues salées que l'on veut sécher ou déshydrater[1]. Le séchage nécessite un temps venteux et sec, voire ensoleillé.

Une autre technique consiste à suspendre les morues salées à une corde, comme une corde à linge.

Références

  1. ↑ bdlp.org

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Vlaam, WikiCleanerBot, Frakir, Jeangagnon, Pom445, Lepticed7, Symac, JPS68, Matthieu Deuté.