Valsusa novello
| Valsusa novello | |
| DOC | Valsusa |
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| Décret d’appellation | 31/10/1997 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 13/11/1997, n 265 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Le Valsusa novello est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent dans les communes d'Almèse, Bourgon, Brussol, Bussolin, Chanoux, Chiaurie, Chaumont, Condoue, Exilles, Gravière, Jaillons, Mattie, Méans, Monpantier, Rubiane, Saint-Didier, Saint-Joire, Suse et Villar-Fouchard en province de Turin. Les communes font partie du val de Suse.
Voir aussi l’article Valsusa rosso.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : de rouge rubis plus ou moins intense
- odeur : intense, caractéristique, vineux et fruité
- saveur : sec, légèrement tannique, légèrement acidulé
Le Valsusa novello se déguste à une température de 14 – 16 °C et il se boit jeune.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
