Serobe

Serobe
Lieu d’origine Botswana
Place dans le service Plat principal
Ingrédients viande (poumons, intestins, pieds) de vache, de mouton et de chèvre, épices, curry

Le serobe est un mets traditionnel du Botswana composé de poumons et d'intestins de vache, de mouton ou de chèvre cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres[1]. La viande est coupée en petits morceaux et cuits deux fois jusqu'à ce qu'ils soient propres à la consommation, les pattes de ces animaux pouvant être rajoutées au plat[2]. Les intestins sont assaisonnés avec des épices et de la poudre de curry[3].

Notes et références

Articles connexes

Notes

  1. ↑ « Serobe | Traditional Offal Dish From Botswana | TasteAtlas », sur www.tasteatlas.com (consulté le )
  2. ↑ Céline Charles, « La cuisine au Botswana : saveurs locales », sur Blog Ekima, (consulté le )
  3. ↑ (en-GB) « Top 10 Things to Eat while in Botswana - Travel Center Blog », (consulté le )
Culture botswanaise (15)
Cuisine en Afrique (94)
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