Sepia apama

Sepia apama
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Seiche géante
Classification
Règne Animalia
Embranchement Mollusca
Classe Cephalopoda
Sous-classe Coleoidea
Super-ordre Decabrachia
Ordre Sepiida
Famille Sepiidae
Genre Sepia
Sous-genre Sepia (Sepia)

Espèce

Sepia apama
Gray, 1849

Synonymes

Statut de conservation UICN

( NT )( NT )
NT  : Quasi menacé

La Seiche géante (Sepia apama), dénommée Australian Giant Cuttlefish (Seiche géante australienne) par les anglophones, est une espèce de seiches présente dans les eaux australiennes allant de Brisbane dans le Queensland aux côtes de l'Australie-Méridionale[1].

C'est la plus grande espèce de seiches au monde. Les individus de l'espèce Sepia apama mesurent environ 1 m[2].

La seiche géante est une espèce démersale néritique. Ce sont des prédateurs carnivores, opportunistes et voraces qui se nourrissent principalement de crustacés et de poissons[3].

Aspect

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On peut clairement voir la silhouette du mérou et sa queue bleue qui dépasse. Les seiches géantes sont étonnantes à observer, mais il serait extrêmement rare d'en voir une sur le point de dévorer un poisson aussi gros que le mérou.
Article connexe : Seiche (animal).

Des études génétiques ont montré qu'il n'y a que peu ou pas de croisements entre les populations de seiches géantes[4]. Bien qu'une certaine divergence génétique soit observée, les différentes populations ne sont pas considérées comme taxonomiquement distinctes et sont communément désignées par leur emplacement, par exemple la population de Sepia apama de la partie supérieure du golfe Spencer.

La population de la partie supérieure du golfe de Spencer est unique en ce sens qu'un gradient permanent de salinité dans le golfe de Spencer peut physiologiquement exclure d'autres populations de la zone occupée par la population de la partie supérieure du golfe de Spencer[5]. La population de la partie supérieure du golfe de Spencer pourrait en fait être une espèce distincte, car elle présente certaines caractéristiques, telles qu'une séparation génétique, des différences morphologiques et des schémas de dimorphisme sexuel différents de ceux des populations adjacentes[6].

Le corps de la seiche revêt des milliers de cellules pigmentées appelées chromatophores et gouvernées par le cerveau.

Accouplement

Article connexe : Polygynandrie.

La seiche géante vit 1 à 2 ans. La reproduction a lieu à l'arrivée de l'hiver austral[7]. Les mâles abandonnent leurs couleurs cryptiques normales et tentent d'éblouir les femelles en adoptant des couleurs éclatantes et des motifs frappants qui changent rapidement. Les femelles sont polyandres, et des recherches menées en collaboration indiquent la tendance des femelles à se reproduire en utilisant plus favorablement le matériel génétique du mâle déposé dans les spermatogonies que dans les réceptacles à spermatozoïdes directement. Les femelles attachent ensuite leurs œufs à la face inférieure des rochers dans les grottes ou les crevasses, où ils éclosent en l'espace de trois à cinq mois.

  • Mollusca ; Cephalopoda ; Sepia apama Gray, 1849[8].
    Mollusca ; Cephalopoda ; Sepia apama Gray, 1849[8].
  • Répartition géographique de Sepia apama.
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    Répartition géographique de Sepia apama.

Dans la cuisine

Article connexe : Risotto au noir.

La seiche est particulièrement populaire en Italie, où elle est utilisée dans le risotto al nero di seppia (littéralement « riz à l'encre de seiche »). Le crni rižot[9] croate est pratiquement la même recette, probablement originaire de Venise, et qui s'est répartie sur les deux côtes de la mer Adriatique. « Nero » et « crni » signifient « noir », la couleur du riz se transformant en raison de l'encre de seiche. Dans la cuisine espagnole, en particulier celle des régions côtières, on utilise l'encre de seiche et de calmar pour la saveur marine et la douceur qu'elle fournit, elle est incluse dans les plats comme le riz, les pâtes et le ragoût de poisson.

Au Portugal, c'est le plat régional de la ville de Setúbal et des régions avoisinantes, où il est servi sous forme de bandes frites ou dans une variante de feijoada, avec des haricots rouges.

Galerie

Notes et références

  1. ↑ La seiche, une grande famille de mollusques marins.
  2. ↑ La Seiche géante (Sepia apama), dénommée Australian Giant Cuttlefish (Seiche géante australienne).
  3. ↑ La plus grosse seiche jamais enregistrée.
  4. ↑ Etude du système immunitaire chez la seiche Sepia officinalis : un potentiel pour l'aquaculture.
  5. ↑ Le golfe Spencer est le plus à l'ouest des deux grands golfes de la côte sud de l'île principale de l'Australie, dans l'état d'Australie-Méridionale dans la grande baie australienne. Il est profond de 322 kilomètres et large de 129 kilomètres à son embouchure. La salinité dans le golfe de Spencer est de l’ordre de 35 à 35,5 PSU (1 PSU = 1 g de sel par kg d’eau).
  6. ↑ La seiche géante imite le fait d'être une femelle pour s'accoupler.
  7. ↑ L'hiver austral est la saison froide dans l'hémisphère sud. Il se déroule entre le mois d'avril et le mois de septembre
  8. ↑ (en) Seiche géante - Sepia apama Gray, 1849.
  9. ↑ Le Crni Rižot est un risotto croate à base de poulpe ou de calamar, teint à l’encre de seiche.
  10. ↑ (en) Baie de Cabbage Tree. Aires marines protégées.

Voir aussi

Source

Articles connexes

Bibliographie

  • (en) Anne-Sophie Darmaillacq (trad. Cognition des céphalopodes), Cephalopod Cognition, Cambridge University Press, , 282 p. (ISBN 978-1108464697)
  • (en) Danna Staaf (trad. La vie des pieuvres et de leurs parents : une histoire naturelle des céphalopodes), The Lives of Octopuses & Their Relatives: A Natural History of Cephalopods, Princeton University Press, , 288 p. (ISBN 978-0691244303)

Liens externes

Sepiidae (16)
Espèce de céphalopodes (nom scientifique) (17)
Sépiide (nom scientifique) (4)
Mollusque décrit en 1849 (2)
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